Cerveja Maravilhosa ! Brooklyn Sorachi Ace

Uma da melhores cervejarias americanas a Brooklyn produz uma serie de cervejas chamadas de “Brewmaster’s  Reserve” que tem como objetivo produzir cervejas sazonais de alta complexidade e qualidade.  A Brooklyn Sorachi Ace nasceu assim sendo uma cerveja sazonal, contudo hoje elas faz parte do portfólio das “ Grandes Garrafas” junto com as famosas; Local 1, Local 2 e as menos conhecidas dos apreciadores brasileiro; Bamboozle e Hopfen-Weiss.

O grande diferencial da Sorachi Ace é a utilização do lúpulo Sorachi uma espécie cultivada e desenvolvida no Japão. Este tipo de lúpulo tem como característica principal o seu alto teor cítrico e o leve frutado o que é ótimo para a proposta da cerveja, que é do estilo Saison. A Sorachi ainda tem duas particularidades bem interessantes; a primeira e que ela passa por  dry-hopping isso quer dizer além da quantidade normal de lúpulo adicionado no mosto, ela recebe também lúpulos na fervura final fazendo com que ela ganhe muito mais aroma e sabor. A segunda particularidade é a adição de leveduras de champagne fazendo com que ele ganhe muita carbonatação e uma deliciosa sensação de borbulhas no palato.  

Particularmente esta é uma das minhas saisons preferidas a sua complexidade é incrível, as notas cítricas  e condimentadas contrapõem o leve dulçor do frutado, no final prevalece um leve amargor seguido de uma sensação seca muito comum nos vinhos brancos. Belíssima cerveja !

Assim você que quer conhecer e degustar esta cerveja, ela já está disponível na nossa loja da Praça Popular! 

Elvio Resende