Bamberg Rauchbier
A minha primeira investida em uma Rauchbier foi da Eisenbahn , confesso que esperava mais e até por isso criei uma resistência pelo estilo. Foi então que degustei a Rauchbier da Bamberg e me reencontrei com o estilo.
O estilo Rauchbier é tradicional da cidade de Bamberg na Alemanha, onde se produz as melhores cervejas deste estilo no mundo; Um bom exemplo é a tradicional a Sclenkerla. As Rauchbier são cervejas feitas com maltes defumados, possuem coloração avermelhada e espuma consistente.
A Rauchbier da Bamberg destaca-se pelo equilíbrio de sua composição, o sabor defumado não é agressivo ao paladar pelo contrário a sensação suave do defumado com toques de café e caramelo fazem desta cerveja um ótima pedida . Para harmonizá-la o ideal e servi-la acompanhada de pratos fortes e ricos em gordura como a feijoada, carne de porco, linguiça também harmoniza com lombos defumados e mortadelas defumadas.
Serra Grande “ A Casa da Cerveja”
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