Pale Ale : American, Belgian e English ....

                 O desenvolvimento do mercado das cervejas especiais trouxe a tona um estilo que a maioria dos brasileiros ainda não conhecia, são as famosas Pale Ales.  Aqui em Cuiabá não foi diferente, em um primeiro momento os clientes tinham certa resistência por entenderem que ela era uma cerveja mais “encorpada”, mas hoje as pale ales são cervejas quase que obrigatórias numa boa rodada de cerveja.  Apesar do crescimento no consumo alguns clientes ainda têm dificuldades para identificar qual é a sua pale ale favorita, isso porque o termo pale ale por si só pode não identificar as particularidades contidas dentro de uma garrafa, assim é importante saber qual é a escola cervejeira que a cervejaria seguiu na produção, isso porque existem grandes variações, por exemplo, entre uma pale ale de escola inglesa e uma pale ale de escola belga. Para auxiliar você degustador(a) segue abaixo as principais características dos três principais estilos de pale ales.

English Pale Ale – As inglesas no geral caracterizam-se por serem cervejas onde o malte é predominante tanto no aroma quanto no paladar, a maioria tem carbonatação média e pouco persistente. No geral é uma cerveja com notas doces do malte e final levemente amargo, possuem ótimo drinkability.

Belgian Pale Ale – A versão belga para o estilo caracteriza-se pela maior sensação frutada que a cerveja possui, os aromas de frutas claras como pêra e maçã são comuns, no palato nota-se o seu dulçor mais acentuado. As belgas no geral possuem maior carbonatação do que as inglesas e americanas.

American Pale Ale – A versão americana tem como principal característica a potência dos lúpulos americanos. As APA´s como são conhecidas possuem aromas de frutas tropicais, no paladar um leve dulçor que logo é dominado pelo amargor proveniente do lúpulo. Assim como as inglesas a carbonatação é média e pouco persistente. Este estilo têm conquistado muito espaço no mercado, cervejarias como BrewDog, Rogue e Mikeller produzem cervejas maravilhosas, no Brasil o destaque fica para Bill´s Beer da cervejaria Mistura Clássica e a Way APA da cervejaria Way.  

Elvio Resende 

Bierland Pale Ale uma English Pale

Maneblusser uma Belgian Pale Ale

BrewDog Dead Pony uma APA